店里的员工在店里吃饭，老板说不付工资

若员工因欠薪报警，警方虽不会直接介入劳动纠纷的薪资争议，但可能会告知员工依据《中华人民共和国劳动法》的相关规定，向劳动行政部门举报。根据《劳动法》第九十一条，用人单位克扣或者无故拖欠劳动者工资的，由劳动行政部门责令支付劳动报酬，并可责令支付赔偿金。因此，员工应通过合法途径向劳动部门寻求帮助。
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从法律角度，老板不支付工资需承担以下责任：根据《中华人民共和国劳动法》及相关规定，用人单位需支付欠付的工资，并可能面临劳动行政部门责令限期支付及加付赔偿金的处罚。若情节严重，还可能构成拒不支付劳动报酬罪，需承担刑事责任。
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除了报警外，员工可依据《中华人民共和国劳动法》选择以下途径追讨欠薪：1.向当地劳动监察大队投诉，由劳动监察部门介入调查并处理；2.申请劳动仲裁，由劳动争议仲裁委员会裁决；3.若仲裁结果仍不满意，可向法院提起诉讼，维护自身合法权益。